2018/12/30 02:25

四半世紀の計はこの元旦にあるのか

「一年の計は元旦にあり」という言葉があるが、わたしはどうも細かい目標をたくさん立てる傾向があって、そのだいたいは春の訪れと共に雪融けのようになくなっていく。正月に立てる自分の予定と、大晦日に振り返...

2018/12/22 22:19

上を向いて歩きたい。

人はなにに対してお金を払うんだろうか。コーヒーにしても音楽にしても、わたしはこれでお商売をしている。買ってくださる人がいなかったら成り立たないわけだ。支払った金額以上の「価値」のあり方って人それぞ...

2018/12/20 16:04

コーヒーの流れ。とりとめなく。

昨日は月に1度のルークの日でたくさんのお客さまにコーヒー豆をお届けできました。焙煎って機械出すところから片付けまで本当に手がかかるし、一度にたくさん焼けないし、面倒が多いけれど、やっぱり手をかけた...

2018/12/18 19:06

書き初めは本日なり。

各種新聞社の一面に載っている毎日の小さな記事(天声人語みたいな記事)や「ほぼ日」のイトイさんがやっている「今日のダーリン」が面白いので、わたくしぴかりんもやってみたいと思います。続いたら楽しみに(?...

2018/08/02 18:20

『コロンビア・マヌエラ農園』|【ローストラボ・クレモナ】のコーヒーからエシカルを考える。

【ローストラボ・クレモナ】のエシカルって? 自然環境に負荷をかけないオーガニック農法や天然、リサイクルな手法を使用し、弱い立場にある小規模生産者や手工業職人に正しい労働条件でお仕事をつくるのが、エ...

2018/07/30 12:12

作り置き・アイスコーヒーのススメ。

【ルークカフェ・ローストラボ・クレモナ】コーヒー主任焙煎士のぴかりんです。夏真っ盛り。今年は酷暑で暑い日が続いています。暑さでなんだかぼんやりしてしまう…そんな時に飲みたいのはやっぱり &...

2017/05/24 22:02

『グァテマラ・レタナ農園』|【ローストラボ・クレモナ】のコーヒーからエシカルを考える。

『1杯のコーヒーには40年の思い出がある』 トルコのことわざ:ちょっとした親切もずっと忘れないとの意味   最近、「コーヒー専門店なのにエシカルですか!?」よくお客さまにきかれます。今昔に...

2017/05/15 17:05

『花のブレンド』|【ローストラボ・クレモナ】のコーヒーからエシカルを考える

 「美味しいコーヒーを飲むことで、社会にアクションができるんだ!!」この『エシカル』というキーワード、最近よく耳にするようになりましたね。 私たちは、『エシカル』という言葉、『責任』であると認識...

2017/02/03 13:56

『ニカラグア・サンタフェ農園』|【ローストラボ・クレモナ】のコーヒーからエシカルを考える。

◆【クレモナ】が大切にしている『エシカル』って?『エシカル』聞きなれない言葉です。辞書では、「倫理的な・道徳的に正しい」という意味ですが、私たち【クレモナ】はさらに、エコロジーやチャリティーやフェア...

2017/01/25 21:54

『グァテマラ・エルインフェルトウノ農園』|【ローストラボ・クレモナ】のコーヒーからエシカルを考える。

今回ご紹介したいのは、『グァテマラ・エルインフェルトウノ農園』です。 わたしたちが約2年待ちに待った豆がやっと入荷できました!豊かな酸みはりんごを彷彿させ、なめらかな舌ざわりは、上質なチョコレ...

2017/01/18 23:40

はじめまして!自家焙煎珈琲豆専門ブランド【ルークカフェ・ローストラボ・クレモナ】です。

はじめまして!【クレモナ】です!このBASEMag.では、わたしたちの取り扱っているコーヒー豆について、わたしたちが大切にしている『エシカル』という目線から知っていただきたいと思っています。 今日はわ...